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Menu
Menu Déjeuner - Du Mardi 22 au Samedi 26 Octobre Entrée/Plat/Dessert 28€
Entrée | |
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Pommes de terre fondantes, nuage oseille, oeufs de brochet fumé & chips de Parmesan |
Plat | |
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Saumon croustillant, chou Shanghaï, poire rôtien tétragone, sauce coquillage perlée à l'huile de persil |
Dessert | |
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Tarte fine citron, gel acidulé, meringue soufflé gingembre |
Entrée/Plat ou Plat/Dessert | |
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42€ |
Entrée/Plat/Dessert | |
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48€ |
Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 4 Services selon l'inspiration du chef 50€ par personne
Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 6 Services selon l'inspiration du chef 57€ par personne
Accords Mets/Vins 40€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 45€
Cèpes
Feuille à feuille de cèpes, ragoût au vin jaune, beaufort, écume de persil, oignons doux blancs
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Tortellini
Tortellini de patate douce acidulée, saucisse de Morteau rôtie & son bouillon parfumé au gingembre
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Moules
Moules en tempura, crémeux et confit de courgettes & feuilles de câpres
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Pâté en croûte
Paté en croûte tout volaille et foie gras, ketchup de cornichons
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+ 4€ |
Canard
Canard rosé et fumé au binchotan, cuisse confite en raviole de chou pointu, betteraves de couleur rôties, gel xérès & jus corsé
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Gambas
Gambas fumées, courgettes rôties, mousse poivron, choux kale, citron confit & jus de tête
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Turbot
Turbot, farce fine de poisson, artichauts, émulsion barigoule, fumet de poisson & huile de ciboulette
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+ 2€ |
Prune-Shiso
Prunes pochées, biscuit moelleux au sucre vergoise, compote de prunes, crémeux cardamome & sorbet shiso-citron
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Pomme-Livèche
Moelleux huile d’olive et livèche, pomme Granny pochée, crémeux vanille, sorbet pomme livèche
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Chocolat-Cacahuète
Biscuit chocolat, cacahuètes caramélisées, crémeux chocolat Red Mayan, sauce & glace cacahuète
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Réservations Par téléphone ou E-mail
Pour toutes demandes supérieures à 10 personnes, événements privés ou autres, veuillez contacter le restaurant.
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+33 (0)1 44 24 38 70
llblhommage@gmail.com
ADRESSE
36 avenue de Choisy
Paris, France 75013
HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi au Samedi : 12:00-14:00 / 19-21:30
Fermé : Dimanche-Lundi